近年来，以罗源县起步镇为代表的食用菌产业快速发展，食用菌研发中心、国家级菌物学会创新驱动服务站带动全市食用菌生产朝现代化、规模化、标准化方向发展。一季度全市食用菌（干鲜混合）总产量3.85万吨，同比增长4.2%。大宗品种中，平菇类和其他菇（海鲜菇、蟹味菇、绣球菌、鸡腿菇等）的产量为1.34万吨和0.64万吨，分别增长5.1%和7.2%。闽清县下祝乡今年新增种植白木耳、香菇及金针菇。